暑くなると無性にカレーが食べたくなります

スパイスの力で夏バテ防止、疲労回復です

という事で今回は、カレーそば

カレーは依然ご紹介した水を使わないカレーです

決め手はりんご甕酢になります

特にあまり辛いカレーが得意じゃない方には

りんご酢の旨みと甘味で辛味をコーティングしてくれるのでお勧めです

『水を使わない　フレッシュトマトカレー』3～4人前

【材料】

・カレー粉　大さじ1

・塩　コショウ　少々

・にんにく　１かけ

・クミンシード　小さじ1　（無くてもＯＫ）

・ローリエ　　　1～2枚

・牛肉　　　　　300ｇ

　（挽肉・鶏肉・豚肉　お好きなもので〇）

・玉ねぎ　　　中2個

・トマト　　　600ｇ（大玉5個くらい）

・市販のルー　1箱

　（トマトの甘みがでるので、辛口ルーでもマイルドになります）

 ・りんご甕酢　小さじ2杯

 【作り方】

１、牛肉に軽く塩コショウを振り、カレー粉をまぶしておく

２、玉ねぎはスライスして、飴色になるまで炒めておく

（飴色玉ねぎを作る時間が無い場合は省略して、玉ねぎをスライスで〇）

３、トマトに浅く十字に切れ込み入れ、沸騰した鍋に15秒程入れる

冷水にとり皮をむき、ヘタを取り適当な大きさに切っておく

４、鍋に油とみじん切にしたにんにく、クミンシードを入れ弱火にかける

５、にんにくの香りが出たら、肉としめじを炒めて、準備しておいた玉ねぎを合わせる

（飴色玉ねぎを使わない場合は、ここでスライスした玉ねぎを一緒に炒めてください）

６、トマトを加えてさっと混ぜ、さらにローリエを加え、蓋をして弱火で30分程煮込むと、トマトは跡形がなくなります

（途中、焦げないように、何度か様子を見てかき混ぜてください）

７、一度火を消してローリエを取り出し、ルーを加え溶かして、りんご甕酢小さじ2杯を加えて、弱火で煮込めば出来上がり

＊トマトの旨味をメインで味わいたい場合は、ルーは通常の半分程度でも良いです。ルーの量は、味を見ながらお好みで調整してください。

今日は朝からジョギングに

湿度が高くてかなり走りにくかったですが

暑い日が続くと体調管理が重要になってくるので

しっかりと料理で発酵酢を摂っていきます

今回は、以前作っておいた紫蘇黒酢を使いました

紫蘇黒酢と岩塩とごま油を混ぜ合わせてドレッシングに

レタス、シーチキン、サーモン、紫蘇を食べやすくして

ボールに盛り付けて上から黒酢ドレッシングをかけていただきました

酸っぱいものは苦手ですが、

ごま油と岩塩により酸味をコーティングして

そこまで感じなくしてあるので食べやすかったです。

夏バテ防止、疲労回復には手軽に摂れる発酵酢料理が大切です。

簡単、健康、身体に優しい美味しいピクルス

今日の鹿児島霧島市は暑い

晴れたら太陽がサンサンと照るので気付いたら34℃・・・

そんなときはやっぱりアイス（笑）

暑くなると冷たいものが欲しくなるので

最初はチョコレートアイスだけ食べていたのですが甘すぎたので

作り置きして冷蔵庫で冷やしていたフルーツピクルスをチョコレートアイスに

今回のフルーツピクルスは、ブルーベリー、ラズベリー、ストロベリーにミガキイチゴビネガーを入れたものを使いました。

ミガキイチゴビネガーは、いちごの風味とオリゴ糖、黒糖のさっぱりとした甘みと柔らかい酸味が特徴なので

3種のベリーとの相性抜群。

もちろん、チョコレートアイスに少しかけるだけでさっぱり食べることができました

明日からは天気は下り坂ですがしばらくはアイスが欠かせない季節に

今日は朝から蒸し蒸ししています

鹿児島霧島市は天気は曇り空

梅雨に入って1か月が過ぎました

早く梅雨明けとなってもらいたいものです。

体調を崩さないためにこの時期に良く食べるものが

そうです黒酢味噌らっきょうです。

らっきょう×黒酢×味噌の相性はとても良いですし

なにより美味い

黒酢と味噌は発酵食品なので健康にもいいし、夏バテにはもってこい

材料はシンプルに、らっきょう（今回は紫らっきょうがあったのでそれを使用）

黒酢、味噌、黒糖です

黒酢50ccと味噌60gと黒糖25gをお好みの量で混ぜ合わせて

そこに繊維にそろって切ったらっきょうを湯通ししたものを入れて黒酢味噌と絡めて1日置いて出来上がり

ご飯の友としてもお酒のつまみとしても楽しめます