【ご使用いただいている業種】

・ 飲食店、バー、レストラン、ホテル様等

 【商品の特徴】

・龍馬のふるさと土佐が生んだ幻の柑橘ぶしゅかんを使用した「無添加ぶしゅかん酢」が登場 ～自然の力を引き出した新しいまろやかな味わい、２０２４年12月より販売開始～ 200年の伝統を受け継ぐ鹿児島県の老舗酢醸造場重久盛一酢醸造場は土佐商会株式会社とタイアップし、高知県の希少な柑橘「ぶしゅかん」を使った添加物無添加のぶしゅかん酢を2024年12月より販売開始します。幻の柑橘といわれるぶしゅかんと、アミノ酸、５－アミノレブリン酸、ギャバなど豊富な栄養を含む鹿児島の黒酢とのコラボ商品となります。本製品は、ぶしゅかんの自然の風味をお楽しみいただける健康志向の逸品です。

１. 希少な「ぶしゅかん」を使用 高知県で栽培される「ぶしゅかん」は、流通量が限られているため、幻の柑橘として知られています。そのまろやかな味わいと、心地よい酸味が料理やお酒を引き立てます。

2. 旨み調味料・香料・酸味料無添加のこだわり 旨み調味料（アミノ酸等）、酵母エキス、保存料、酸味料、香料、果糖ぶどう糖、砂糖を一切使用せず、素材本来の味を最大限に引き出しました。特に甘味は上白糖に生成される前の鹿児島県産の「粗糖」を使用しており、豊富なミネラルが全身に行き渡ります。

3. 多用途に使える万能調味料 ぶしゅかん酢は、優しい風味で魚料理、肉料理、ぎょうざ等の旨味を引き出すのみならず、サラダのドレッシングやサワーの割りものとしても最適です。クエン酸、酢酸の力で胃もたれも防止、食欲増進作用もあります。特に油物とは相性がよく、健康志向の方にはぜひお試し頂きたい商品となっております。料理の幅が広がる一品です。

重久盛一酢醸造場は皆様に支えられて、江戸時代から現在まで健康・美容にお役に立つ黒酢をはじめとする商品をご提供させて頂いており、心から感謝しております。

しかし、現状の商品作りに満足することなど決してありません。なぜなら、弊社には、『発酵酢で世界の人々の健康を創る』という大きなミッションがあり、夢のビジョンがあるからです。

2024年は、コロナウィルスは落ち着きましたが、地震、猛暑、インフルエンザと人々の生活そして健康を脅かす事柄がありました。

新年を迎え、より健康にお役に立つ発酵酢商品をご提供できるように研鑽していく所存でございます。

2025年も引き続き何卒よろしくお願い申し上げます。

代表取締役　重久　雅志

重久盛一酢醸造場の年末年始営業日につきまして

12月27日（金）　　通常営業

12月28日（土）　　休業日

12月29日（日）　　休業日

12月30日（月）　　休業日

12月31日（火）　　休業日

1月1日（水）　　　 休業日

1月2日（木）　　    休業日

1月3日（金）　　　 休業日

1月4日（土）　　　 休業日

1月5日（日）　　　 休業日

1月6日（月）　　　 通常営業

とさせていただきます。通信販売サイト（重久本舗）からのご注文、ファックスでのご注文は承っております。

営業日にご注文確認後、順次発送させていただきます。

ご迷惑をおかけいたしますが何卒よろしくお願いいたします。

最近市販のマヨネーズより手作りマヨネーズを自分好みに作ることが多くなっています。

マヨネーズは、サラダ、お好み焼き、タコ焼き、とんかつなど色々な料理に使えて重宝しております。

今回は、オレイン酸を含み風味が柔らかくクセの全くないひまわり油、ミネラルやビタミンを含んでいて、腸内環境を整える天然のオリゴ糖を含む甜菜糖を使用してます。

【コク旨マヨネーズ】

材料

★ひまわり油170ｇ、黒酢大さじ２，塩小さじ0.5、甜菜糖小さじ1.5、卵1個（全卵）、胡椒適量、からし適量

１　ブレンダーの容器にひまわり油以外を全部入れてブレンダーで一度かき混ぜる

２　ひまわり油を数回に分けて加えてブレンダーで乳化させていく

３　器に入れて出来上がり

黒酢の酸味が適度に残っているので、一般的なマヨネーズより爽やかな風味になります。お好み焼きのソースや、オーロラソースを作る際にはとても相性の良いマヨネーズになります。酸味が苦手な方は、黒酢を大さじ１にして頂ければと思います。

 【商品の特徴】

・飲んでも漬けても、かけても料理にも使える「からだうれしい酢」。原材料は、発酵酢３種類、甘味２種類、食塩のみのシンプルな配合。３種類のお酢は、穀物酢、りんご酢、玄米黒酢配合で、さわやかな香り＆ツンとこないコクを感じるマイルドな風味

・りんご酢は、国産のりんご果汁を使ったりんご酢、米黒酢は、国産の玄米を使った玄米黒酢になります。

・調味酢に一般的に使われている甘みである果糖ぶどう糖液糖、砂糖は不使用。代わりに鹿児島県産の粗糖、そしてイソマルトオリゴ糖を使い体にやさしく体喜ぶ甘み。

・調味料（アミノ酸等）、酵母エキス、保存料、香料不使用。

【使い方】

炭酸水や水と3~4倍程度で割るだけで、美味しいお酢ドリンクになります。また、ビールや焼酎に入れても美味しく飲んでいただけます。 料理には、酢の物やピクルス、サラダ、マリネなどはもちろん、煮物の味や炒め物、スープなど、どんなお酢レシピもコクと旨味がプラスされて美味しく仕上がります