お知らせ

2021-08-24 17:03:00

20210824『黒酢秋仕込み準備』2.jpg

 

鹿児島の天気もなかなか快晴にならない日が続いています

 

本来この時期は快晴の時期なのですが

 

木曜日からようやく晴れのようです。

 

今秋から秋仕込みが始まります

 

11月上旬位までを予定しております

 

毎年、仕込み体験等をしておりましたが、

 

昨年、今年とコロナウィルスの影響でできておりません。

 

来年はできればいいなと考えております。

 

黒酢の仕込みは屋外なので晴れ、曇りでないとできないのでほっと一安心

 

画像は、今週末使う米麹を製麹機に入れた後の画像です

 

入れた直後は、ぜんぜん麹菌も広がっていないのでわかりにくいですが

 

玄米の色そのものです

 

ここから週末まで3~4日寝かすことによって綺麗な黄麹になっていきます

 

この米麹の出来で黒酢などの発酵が大きく変わってきます

 

20210824『黒酢秋仕込み』.jpg

2021-08-22 15:37:00

 

 減塩55%根こんぶ醤油レシピ『何倍でも食べれる卵かけご飯』5a.jpg

 

今日の鹿児島の天気予報は雨でしたが変わって晴れに

 

ようやく雨ループから抜け出せそうな気配

 

まさかの二段構えの梅雨も終わりそうです

 

ジメジメしているときはさっぱりとしたものがという事で

 

根こんぶ醬油結を使った簡単レシピということで

 

今回は、卵かけご飯です

 

減塩55%根こんぶ醤油レシピ『何倍でも食べれる卵かけご飯』6a.jpg

 

 減塩55%根こんぶ醤油レシピ『何倍でも食べれる卵かけご飯』3a.jpg

ご飯に卵かけてそこにこの醤油をかけて出来上がり

 

根こんぶの旨味とさっぱりとした後味の醤油と卵がマッチしてとても美味しいです

 

食欲がない方にはもってこいの朝ごはんになります。

 

ぜひお試しください。

 

ちなみに根こんぶ醬油結は、

 

さっぱりとした健康に良い醤油が意外とないと思い

 

それならば自分で作ってしまおうと思ったのがきっかけでした。

 

塩控えめで、黒酢、米酢の作用でさっぱりとした後味、それでいて根こんぶの旨味も感じられます

 

 

 

2021-08-21 09:49:00

 

黒酢畑夕日.JPG

 

 

今日は久しぶりに雲が多いですが晴れ間もある鹿児島

 

昨日までは雨もさることながら

 

雷がかなり響いていました

 

おかけでクーラー、給湯器がだめになりましたが

 

あの大雨で雷の被害で終わったことが不幸中の幸いでした

 

これで終わりかなと思ってテレビで天気予報見たら

 

まさかの台風・・・気を引き締めなければ

 

画像は、晴れた日の夕方に畑に行ったときに

 

ちょうどよい感じというか思わず見入ってしまった風景です

 

ボーとしているだけで心の中の雑念がなくなる感じがしてスッキリしました

 

やっぱり自然は最高です

2021-08-18 11:14:00

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毎年、美味しい安心安全なブルーベリーを栽培されている

 

鹿児島県伊佐市にあるブルーベリー農園さんです

 

農薬除草剤不使用で栽培して30年以上

 

自然豊かな環境で育てられているブルーベリー

 

美味しくないはずがありません

 

そのまま食べてもおいしいですしジャムも絶品です

 

こちらのブルーベリーを甕で発酵させたブルーベリー酢を作り

 

商品も販売頂いてます。

 

テレワークで家での作業が増えた方に、

 

眼精疲労にはこちらのブルーベリーはとても良いです

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2021-08-16 09:28:00

石井食品黒酢の肉団子レシピ『黒酢肉団子の卵かけ』2a.jpg

 

おはようございます

 

最近は、なかなか外出できないため家にいることが多くなりました

 

運動不足にならないように筋トレはしていましたが、

 

さらにそこにストレッチを追加

 

以前は軽くほぐす程度でしたが。しっかり20~30分程度行うようになりました

 

筋肉に柔軟性を持たせるのと関節を柔らかくすることで怪我防止に

 

そして食生活でもたんぱく質と食物繊維を意識的に多く撮るように

 

今回は、石井食品黒酢の肉団子を使った簡単レシピ

 

肉団子は温めておきます

 

フライパンにオリーブオイルをひいて溶いた卵を入れて程よい半熟状態に

 

お皿に肉団子を入れてその上にふわふわ卵をかけて出来上がり

 

さっぱりしていてお肉と卵のたんぱく質が摂れるので筋トレのあとによいかなと

 

もちろん味も肉団子のたれがおいしいので激ウマです

石井食品黒酢ミートボールレシピ『黒酢肉団子の卵かけ』4a.jpg

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