おはようございます。

甕酢（黒酢、ざくろ酢、鰹だし酢、りんご酢）の仕込みも終わり

ようやく納豆解禁ということで、

仕込みの際に米麹を造るため

万が一納豆菌が付着しようものなら

麹菌が負けて納豆菌の影響で腐敗してしまうため

麹造りに携わる人は2月から11月中旬まで納豆食べれません

なので、期間外の3か月が納豆を食べれる楽しみな時期

今回は、発酵食品3重奏

②健康料理レシピ

『発酵×発酵×発酵　手巻きサラダ』4人前

【材料】

・ひきわり納豆　2パック

・発酵キムチ　100ｇ

・玄米黒酢　大さじ1

・卵黄　　1個分

・サラダ菜　2袋

・醤油　　小さじ2

・ごま油　大さじ1

・煎りごま　少々

【作り方】

１、サラダ菜は洗って、水気をよく切りお皿に並べる

２、納豆をボウルに入れ箸で軽く混ぜる

３、混ぜた納豆に玄米黒酢を加えて、よく混ぜる

　　＊黒酢を加えて混ぜると、納豆がふんわりします

４、３に細かく刻んだキムチ・卵黄・醤油・ごま油・煎りごまを加えて混ぜ合わせる

５、サラダ菜にスプーンで４を乗せて巻いて食べます

＊サラダ菜の代わりに、焼き海苔で巻いても美味しいです

＊アボカドがあれば、スライスして一緒に巻くのもオススメです

しっかり栄養も取れて、結構お腹にもたまるので

ダイエット、腸活にはとても良い一品になります