今日の鹿児島霧島市は雨模様

久しぶりに涼しく感じます。

ただジメジメはしてますが（笑）

日向当帰（日本山人参）酢の仕込みは黒酢の仕込みとは少し違います

黒酢は、米麹と蒸米と地下水を入れて造りますが、

日向当帰（日本山人参）酢は蒸米を入れず代わりに素材を入れます。

これまでもいろいろな素材を発酵させていますが、

素材により発酵速度や発酵の仕方が違いとても興味深いです。

もちろん、栄養価も素材により全く違いますが、

基本的な栄養素である有機酸、アミノ酸は必ず含まれています。

上薬と江戸時代のころは言われていた日向当帰（日本山人参）

味は苦いですが、そうです

良薬は口に苦しということで身体に効く感じがします。

当然農薬なども一切使用しないので安心です。

そのままだとただ苦いのでベリー果汁などを入れて神の恵みという商品で販売していますが。

やっぱり飲みやすくないと続けるのは難しいですので。

お砂苦手な私でも飲めます。