暑くなると無性にカレーが食べたくなります

スパイスの力で夏バテ防止、疲労回復です

という事で今回は、カレーそば

カレーは依然ご紹介した水を使わないカレーです

決め手はりんご甕酢になります

特にあまり辛いカレーが得意じゃない方には

りんご酢の旨みと甘味で辛味をコーティングしてくれるのでお勧めです

『水を使わない　フレッシュトマトカレー』3～4人前

【材料】

・カレー粉　大さじ1

・塩　コショウ　少々

・にんにく　１かけ

・クミンシード　小さじ1　（無くてもＯＫ）

・ローリエ　　　1～2枚

・牛肉　　　　　300ｇ

　（挽肉・鶏肉・豚肉　お好きなもので〇）

・玉ねぎ　　　中2個

・トマト　　　600ｇ（大玉5個くらい）

・市販のルー　1箱

　（トマトの甘みがでるので、辛口ルーでもマイルドになります）

 ・りんご甕酢　小さじ2杯

 【作り方】

１、牛肉に軽く塩コショウを振り、カレー粉をまぶしておく

２、玉ねぎはスライスして、飴色になるまで炒めておく

（飴色玉ねぎを作る時間が無い場合は省略して、玉ねぎをスライスで〇）

３、トマトに浅く十字に切れ込み入れ、沸騰した鍋に15秒程入れる

冷水にとり皮をむき、ヘタを取り適当な大きさに切っておく

４、鍋に油とみじん切にしたにんにく、クミンシードを入れ弱火にかける

５、にんにくの香りが出たら、肉としめじを炒めて、準備しておいた玉ねぎを合わせる

（飴色玉ねぎを使わない場合は、ここでスライスした玉ねぎを一緒に炒めてください）

６、トマトを加えてさっと混ぜ、さらにローリエを加え、蓋をして弱火で30分程煮込むと、トマトは跡形がなくなります

（途中、焦げないように、何度か様子を見てかき混ぜてください）

７、一度火を消してローリエを取り出し、ルーを加え溶かして、りんご甕酢小さじ2杯を加えて、弱火で煮込めば出来上がり

＊トマトの旨味をメインで味わいたい場合は、ルーは通常の半分程度でも良いです。ルーの量は、味を見ながらお好みで調整してください。