台風が過ぎて２日目、３連休の２日目

朝から鹿児島は快晴

暑さ全開で夏空です

今日の夜のご飯ということで

簡単レシピ『鶏肉とレンコンの黒酢さっぱり煮』（４人分）

材料は、鶏もも肉（400g）、レンコン（１節、250g）と

水150ml、黒糖大さじ2.5杯、黒酢・酒・醤油大さじ各４

さらにゆでたまご４個

レンコンを１口大の乱切りにして、水に３分ほどさらして水気をとります

鶏肉は3ｃｍ程度食べやすい大きさに

鍋にゆで卵以外入れて中火にかけます

煮立ったら落とし蓋をして１０分煮込みます（途中２回くらい返します）

さらに、落し蓋を外し、ゆで卵を入れて６分くらい（途中で返します）

盛り付けて出来上がり

鶏肉のジューシーさとレンコンのシャキシャキ感が旨い

ゆで卵にも味がじんわり染みて美味しいです

鶏肉×ゆで卵でたんぱく質も豊富です

暑い夏に、食欲がない方にもさっぱり煮はおススメです