全国的に寒暖差が激しい日々が続きます

鹿児島はここ最近すっきりしない日々が続いています

冬は、温活して身体を冷やさないように心がけています

コロナウィルスもそうですが、今は風邪をひくのも気を付けたいので。

ということで、体温まるピリ辛酸辣湯（さんらーたん）

干ししいたけは、 生のしいたけに比べると、ビタミンＤの含有量が30倍以上なり、

免疫力アップ効果やガンや糖尿病に良いとされています。

一時期、コロナウィルス予防にビタミンＤを生成しましょうとあったと思います。

きくらげは、ビタミンB群、ビタミンEを豊富に含み、疲労回復、老化防止によいですし

低カロリーなのも嬉しいですね。食べても満腹感ありますし（笑）

材料（4人分）は、豚肉80ｇ、椎茸＊干し椎茸でも良いです4枚、きくらげ7枚

椎茸ときくらげは干したものでも良いです

タケノコの水煮60ｇ～70ｇ、絹豆腐150ｇ、長ネギ1本、卵2個、鶏ガラスープ900ml

塩小さじ1、醤油大さじ1.5、黒糖大さじ1、黒酢大さじ2.5、胡椒小さじ1、片栗粉大さじ2.5（大さじ3.5の水で溶いておく）、辣油　適量　　　　　　　　　

【作り方】

1、 豚肉は細切りをして、塩と酒（分量外）を揉み込みます

2、 椎茸・きくらげ・タケノコ・長ネギは千切りに、豆腐は細切りにします

3、 鍋に鶏ガラスープを沸騰させて、お肉が塊りにならないように入れて火を通します

4、 椎茸・きくらげ・タケノコ・長ネギを加えて、塩・醤油・黒糖を入れて再び沸騰したら

水溶き片栗粉でとろみをつけます

5、 豆腐が崩れないように入れてひと煮たちしてから、溶き卵をいれます

6、 黒酢と胡椒を入れて味を整えて、器に盛りつけます

7、 辣油を適量落として出来上がりです

私は、冬は特に暖かいスープを摂ることを意識しています

手軽なので、やはりみそ汁が多いですが、みそ汁だけだと飽きるので

たまにテイストの違うスープが欲しくなります