2022-09-09 16:49:00
朝晩はだいぶ鹿児島も涼しくなってきました。
ただ、昼間は今日も35度以上あるくらい暑いですが。
秋仕込みを始める前に
仕込んである発酵酢をすべて1本1本蓋をあけて確認する作業
今年の春仕込んだものは綺麗な酢酸菌ができており
アルコール発酵と酢酸発酵の過程でよい香りがしました
暑い時期は発酵も早いので定期的な管理が必要になってきます
創業1805年、黒酢ことなら重久盛一酢醸造場（まるしげ）。鹿児島県霧島市福山町にて熟成黒酢、だし酢（旨だし酢極）、ざくろ酢、いちご酢、りんご酢、シャインマスカット酢、ぶどう酢、黒生姜酢、カカオ酢、日本山人参酢、合わせ酢、黒酢ぽん酢など様々なお酢を製造販売しております。黒酢の通販重久本舗を運営しています。