2月になり今日は昼間18℃と暖かい日中でした。

午前中は風もなく外での作業がしやすい感じでした。

今日は1本1本仕込みを行い1年以上発酵熟成させた黒酢を汲む作業を行いました。

甕壺1本1本出来が多少の差があるのでタンクに入れて品質の安定化を行います。

弊社の黒酢は玄米の使用量が330ｇ/Ｌ以上のため

酸っぱさの中に米由来の甘みというか旨味があります。

本日黒酢を買いに来られたお客様も長年使っていただいているのですが、

コクもあって料理に使いやすいとおっしゃっておりました。

特に中華料理やカレーハンバーグの隠し味に入れると料理自体がとてもおいしくなります。