お知らせ

2023-03-01 11:49:00

 

 

 

 20230301『春仕込み黒酢用の甕壺洗い』2.jpg

 

今日は、朝は晴れ間も出ていましたが

 

 

 

現在は曇りになっている鹿児島です。

 

 

 

発酵酢の仕込みシーズンに入り

 

 

 

今週は通常の黒酢の仕込みを木曜日と金曜日に行う予定です。

 

 

 

まずは、11本黒酢の仕込みで使う甕壺を洗っていきます

 

 

 

高圧洗浄機で甕壺の底から側面、そして上を丁寧に綺麗にしていきます。

 

 

 

なかなか手間のかかる作業ですが、やはり口に入るものを作るので時間をかけて行っていきます。

 

 

 

1150本程度仕込むので2日分として300本分を洗っていきます。

20230301『春仕込み黒酢用の甕壺洗い』.jpg