こんにちは
今日は夏に良く食べる
①簡単レシピという事で、
『ところてん』 1人前
材料
・市販のところてん 1人前
・黄金生姜甕酢 小さじ 1杯
・醤油 小さじ 1杯
・胡麻 適量
・小葱 適量
作り方
１、市販のところてんを器に入れます
２、黄金生姜甕酢を小さじ1杯、醤油を小さじ1杯混ぜてからかけます
３、小葱と胡麻をかけて出来上がりになります
ところてんは、低カロリーでダイエットに向いてますし、なにより
水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方を含んでいるところがいいですね。
・水溶性食物繊維は、食後の血糖値の上昇を抑え、コレステロール値を低下させる働き
・不溶性食物繊維は、腸の活動を活発にさせる働きがあり、便秘によい
他にもむくみ改善に役立つカリウムやカルシウムも含まれているのも見逃せませんね
ぜひ手軽にお試しください。
こんばんは
なかなか梅雨があけずジメジメした日々が続いていますね。
その影響で弊社でも黒酢・甕酢の仕込み作業が停滞しておりますが。
早く梅雨が明けて晴れの日々になってもらいたいものです。
こういう時はさっぱりしたものが食べたくなるという事で、
②ちゃんとしたレシピ by私の妻作
『鯛の（白身魚）カルパッチョ』２人前
【材料】
・鯛 １冊（さく）
・玉ねぎ 半分
・小葱 適量
・鰹だし酢 小さじ 1杯
・オリーブオイル 大さじ 1杯
・岩塩 適量
・ブラックペッパー 適量
【作り方】
１、玉ねぎをスライスして辛みを取るため水にさらす
２、小葱を適量切る
３、鯛を食べやすい大きさに切る
（鯛ではなくヒラメやかんぱちなどでも美味しいです）
４、お皿に玉ねぎを敷き、その上に鯛をのせていく
５、オリーブオイル、鰹だし酢、岩塩を混ぜたドレッシングを上からかける
６、最後に小葱、ブラックペッパーをかけて出来上がり
食欲がない時には手軽で簡単なカルパッチョは食欲をそそりとても美味しく食べれます。
また、鯛は、たんぱく質が多くて脂質が少ないのでダイエットにも良いかと思いますし、
・体内の消化酵素を助けるビタミンB1やビタミンB2を含む
・コレステロール低下や肝機能向上に役立つタウリンも含む
という栄養がありますのでとても健康に役立つ白身魚かなと思います。
ぜひお試しください。
こんにちは
今回は、前回作ったとうもろこしご飯が余ったのでそれをリメイクをして
②ちゃんとしたレシピ by私の妻作
『チキンライス』２人前
【追加材料】
玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
鶏肉 少々
塩・こしょう 少々
ケチャップ 適量
鰹だし酢 小さじ 1杯
１、みじん切りにした玉ねぎと一口大に切った鶏肉を炒める
２、とうもろこしご飯（前回の半分くらい余った分）を加えていためる
３、塩・こしょうを振る
４、鰹だし酢こさじ1杯を加えて炒める
５、ケチャップを加え、更に炒めてケチャップの水分を飛ばせば出来上がり
＊卵があれば、オムライスするのもおすすめです
鰹だし酢を炒める前に加えることにより酸味を飛ばし旨味だけが残るようにします。
さっぱりしていて非常に美味しく食べることができます。
ぜひお試しください。
こんにちは
蒸し暑い日々が続いていますね。
今外出するときは常にマスクを着けていますが
これ真夏になったらどうなるんだろうと思ってしまいます。
田舎は車移動が圧倒的に多いのでそこまで負担にはならない
と思いますが、都会は人も多いので大変な気がしてしまいます。
②ちゃんとしたレシピ by私の妻作
『とうもろこしご飯』３～４人前
【材料】
・お米2合
・とうもろこし1本
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1
・1年熟成甕酢・黒酢 小さじ1
ご飯を炊くときに黒酢を入れることで
美味しさの甘みの元となる糖の一種グルコースを２.４倍にしてくれます
2合に小さじ1杯程度なら炊き上がったとき黒酢の風味はほぼしないのでおススメです。
１、皮をむいたとうもろこしを半分に切り、一粒づつ粒を外していく
（一粒づつ外すのが大変な場合は、包丁で実を根本から切り落としても良いと思いますが、
一粒づつ外した方が、とうもろしの粒が弾ける食感がより楽しめてジュージーです）
２、お米2合を研ぎ、30分程度浸水させる
３、炊飯器の内釜に浸水させたお米、酒、塩をいれ、内釜2合の目盛まで水を入れる
４、黒酢を加え軽く混ぜる
とうもろこしの粒と芯を入れて、炊飯器のスイッチオンで出来上がり
＊お好みで熱いうちに、バターとお醤油を入れるのも美味しいです
とうもろこしご飯にすることでとうもろこしの甘みが増し
さらにご飯にも旨味が浸透してとても美味しくなります。
とうもろこしを食べると
・でんぷんやブドウ糖で、エネルギー補給や疲労回復
（糖質が高いので食べすぎとできれば朝や昼ご飯に食べるのがおすすめ）
・ビタミンＢ群の一種で赤血球の新生に必要な成分である葉酸を含む
（葉酸は女性にはとても大切です）
・ビタミンＢ群の一種でエネルギーの代謝に不可欠な成分であるナイアシンを含む
・セルロース（不溶性食物繊維）が皮には含まれるため便秘の改善や大腸がんの予防
といううれしい作用や栄養があるので、ぜひお試しください。
こんにちは
九州全体で大雨含めて梅雨が長く続いております。
もうそろそろ止んでもらいたいものです。
被害がこれ以上広がらないことを祈るばかりです。
今回のレシピは、
②ちゃんとしたレシピ by私の妻作
『鶏肉南蛮漬け』２人前
【材料】
・鶏もも肉（皮無し） 300g
・片栗粉 適量
・ピーマン 1個
・パプリカ 1個
・玉ねぎ 半分
・ごま油 適量
《漬け汁》
・黒酢 大さじ １杯
・しょうゆ 大さじ １杯
・酒 大さじ １杯
・ごま油 小さじ 1杯
・黒糖 小さじ 2杯
【作り方】
１、ピーマン、パプリカを細切りにする。鶏もも肉は、２ｃｍ幅の削り切りにする
２、漬け汁をお皿で混ぜ合わせて、鍋で煮立たせ火を止める
３、フライパンで、片栗粉をまぶした鶏肉を多めのごま油で焼く
４、鶏肉をいったんさらに移し、フライパンで、ピーマン、玉ねぎ、パプリカも焼き色がつくくらい焼く
５、２の漬け汁の中に鶏肉、ピーマン、玉ねぎ、パプリカを入れて30分程度漬け込んだら出来上がり
鶏肉は、片栗粉をつけたほうがうまみが閉じ込められ、
また、黒酢の力で内側は柔らかくなるのでジューシーに感じました。
鍋で煮詰めることで、酸味がなくなりうまみの強い漬けだれになります。
お酢が苦手な方にも美味しく召し上がっていただけます。
ちょっと漬けだれにパンチが欲しい方は黄金生姜甕酢を代用していただければと思います。
