今年の梅雨明けは、晴れ、雨がだいたい1週間ごとの繰り返しで

全然晴れませんでした。

ここにきて快晴の日々が続いています。

雲のないこれこそ快晴

桜島と鹿児島湾と甕畑が綺麗に

残暑というより夏本番というくらいの暑さです

ただ、耳をすませば

セミの鳴き声はなくなり、

風の音と鳥の鳴き声だけが聞こえていました

やっぱり晴れはいいですね。

最近は、ずっと晴れて夕方暑いので

手軽で簡単なカルパッチョを多く食べています

様々なお酢やオイルを使って作ると同じ素材の魚でも

全く違うものとして楽しんで食べることができるので良いです。

今回の材料は、鯛、りんご甕酢、オリーブオイル、ブロッコリースプラウト、岩塩、胡椒

ブロッコリースプラウトには、ブロッコリーに比べて

β-カロテンが約1.7倍、カルシウムが1.5倍、ナイアシンが1.6倍、スルフォラファンに至っては10倍以上含まれています。

ブロッコリーはブロッコリーで好きなのですが、最近はブロッコリースプラウトの食感にはまってます

作り方は、鯛を食べやすい大きさに切り、ブロッコリースプラウトを上に盛り付けて

りんご甕酢とオリーブオイル、岩塩、胡椒を混ぜたものを上からかけるだけです。

りんごの甘味、お酢の酸味、オリーブオイルの風味、ブロッコリースプラウトの爽やかさが鯛と相まって

とても食べやすくて美味しいです。

今日は、10月1日、早いもので今年もあと3か月となりました。

昼間は30~35℃くらいありますが

朝はちょうどよい涼しさとなってきました。

月初めでやることがあり、今日は6時過ぎに会社に

甕は朝露で濡れていました

目を閉じてしばらくぼーっとしていましたが

鳥の鳴き声、自然の音、しばらくすると静寂に包まれて

何とも言えないすっきりとした感じを味わうことができました

ようやく晴れ続きの日々になりそうで嬉しいです

米の収穫ももうすぐですね