2020-08-26 14:31:00
今年2020年5月29日の黒酢（甕酢）仕込みの甕壺になります。
3か月程度経つと、表面の老麹（ひねこうじ）といわれる米麹が上記のようになります。
このようになると酢酸菌の力で酸っぱくなってきます。
ここからさらに発行を促すために攪拌（かくはん）作業を行っていきます。
創業1805年、黒酢ことなら重久盛一酢醸造場（まるしげ）。鹿児島県霧島市福山町にて熟成黒酢、だし酢（旨だし酢極）、ざくろ酢、いちご酢、りんご酢、シャインマスカット酢、ぶどう酢、黒生姜酢、カカオ酢、日本山人参酢、合わせ酢、黒酢ぽん酢など様々なお酢を製造販売しております。黒酢の通販重久本舗を運営しています。