４、お酢を購入する前にお酢の違いを知ろう
下記画像をクリックしていただくと動画ページに移行します。
おはようございます。
メインのご飯やおかずに使った後にどうしても余ってしまう野菜（笑）
そして気付いたら傷んでいて仕方なく捨てることに・・・
ということがたまにあります。
今回は、その余った野菜で造る
①簡単レシピ
『余った野菜で旨しパスタ』1人前
【材料】
・パスタ90g
・ツナ缶 1缶
・キャベツ 1/8
・しめじ 1/2
・根こんぶ醤油 大さじ1
・塩、黒胡椒 少々
【作り方】
１、パスタを茹で、茹で上がる1分前にざく切りしたキャベツも加えて一緒に茹でます
２、フライパンにツナを入れ、しめじと炒め合わせる
３、２にパスタの茹で汁を大さじ1程度を入れて合わせる
４、３に茹で上がったパスタとキャベツを入れて塩を振り、鍋肌から根こんぶ醤油を入れ、炒める
５、器に盛り、黒胡椒を振って出来上がり
今回は冷蔵庫に残っていた、キャベツとしめじを使いましたが、
玉ねぎやほうれん草など、残り野菜でパパッとできます。
根こんぶ醤油はその名の通り中に根こんぶがそのまま入っていて
だしの風味が強いので和風パスタが好きな方にはお勧めです。
2020年秋、ふるさと納税に２つのギフトセットを登録しました。
今までは、自分が利用するだけでしたが（笑）
1つ目のセットは、
昨年、『モーニングショー継ぐ女神』にてご紹介いただいた
鹿児島県枕崎産高級鰹節『紅節』を発酵させた出来上がった
動物性・植物性アミノ酸を豊富に含む世界初のお酢
日本食専用酢【鰹だし酢】
とそのだし酢を40%配合して、紀州産の梅肉を入れてそのまま使える
梅好きにはたまらないだしぽん酢【美味だしぽん】2本セット
2つ目のセットは、
北海道産の希少な根こんぶそのまま入っている
減塩５５％、黒酢でさっぱり旨味爆発だし醤油【根こんぶ醤油 結】
と今年、生協コープでも販売しいただいた
通常の生姜より2倍以上有効成分（ジンゲロール、ショウガオール）が多い
黄金生姜ペーストをたっぷり入れた
冷え性の方にはもってこい【黄金生姜甕酢】2本セット
の2セットになります。
第1弾として、どのような商品を登録するか悩みましたが、
鰹だし酢、黒酢を料理に取り入れていただいて食事から健康になってもらいたいという想いから
今回は、料理用ギフトセットにしました。
コロナウィルスで食生活を見直されている方が私の周りでも多いので。
お酢だけでなく、納豆、味噌などの発酵食品をぜひ取り入れて腸内環境を整えたいところです。
ご購入は、下記いずれかのバナーをクリックいただいて
検索窓で【重久盛一酢醸造場】と入れていただくと商品が出てきます。
有限会社重久盛一酢醸造場では、
霧島市プレミアム商品券の加盟店となっております。
弊社工場にてご購入のされる際は、ご利用いただければと思います。
こんにちは
朝晩はだいぶ涼しくなってきました。
日によっては鹿児島でも寒い日もありますが（笑）
ただ、昼間は30度超えて暑いです・・・
寒暖差があり体調崩さないように気をつけたいですね。
②健康手料理レシピ
『ヘルシー茄子のそぼろあんかけ丼』
【材料】
・なす 3本
・豚ひき肉 100ｇ
・オリーブオイル 大さじ2
・にんにくみじん切り 大さじ2
・生姜みじん切り 小さじ1
・ごま油 適量
・温かいご飯 2合
Ａ、ひき肉下味用たれ
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・水溶き片栗粉 大さじ1
Ｂ、合わせ調味料
・鶏がらスープ 200cc
・1年熟成甕酢、黒酢 大さじ2.5
・醤油 大さじ2
・酒 大さじ1
・黒糖 大さじ1
・水溶き片栗粉 大さじ2
【作り方】
１、ボウルにひき肉、Ａの醤油・酒を入れて粘り気が出るまで混ぜ、水溶き片栗粉を加えてさらに混ぜる
２、茄子は縦3箇所皮を剥いて、1.5cm角に切る
３、計量カップにＢを合わせておく
４、フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火で茄子を5分炒める
５、茄子にツヤがでてきたら、①を加え、ひき肉がパラパラになるよう箸で炒め、にんにく・生姜・を加えて炒め合わせる
＊辛い方がお好きな方は、ここで豆板醤を加えて炒めてください
６、３で作ったＢを加えて、強火でとろみがつくまで炒める
７、仕上げの香りづけに、ごま油を回しかけて合わせる
８、温かいご飯に乗せればできあがり
茄子、しょうが、にんにく、黒酢の組み合わせで意外なほどあっさり食べることができます。
食欲があまりない時には特におすすめです。
私自身、あまり茄子は好きではないのですが、生姜やニンニクなど香りが強い食材と合わせると
その風味がついてとてもおいしくなります（生姜やニンニクは大好きなので）
ぜひお試しください