【このような方にオススメ】
①体を温めたい方

②カロリーを抑えたい食事をしたい方

③お肉料理が好きな方

④薬膳料理が好きな方

【商品の特徴】
・露天に甕（かめ）を置き、その甕の中に、黒生姜、米麹、地下水を入れて発酵させて出来た発酵酢

・黒生姜は、一切無農薬を使用せず作られた黒生姜を使用

・100mlあたり7kcal、アミノ酸も45mg以上/100mg含有

・ミネラルも、カリウム　99mg/100g、マグネシウム 24mg/100g、鉄 3.6mg/100g、カルシウム 3mg/100g含有

・口の中で黒生姜の風味が広がるクセになる風味

【お召し上がり方】
サラダやお肉にオリーブオイル、岩塩など一緒にドレッシングとしてお使いください。また、焼酎やビールに適量入れていただくと独特の風味がして美味しいです。

いつもオンラインショップ重久本舗https://www.shigehisa-masashi.jp/

をご利用頂きまして誠にありがとうございます。

2022年６月４日１８時３０分より日本テレビ『満点★青空レストラン』にて取扱い頂きました

ミガキイチゴビネガー

販売を再開させていただきました。

数量限定となりますため予めご了承ください。

旨だし酢極につきましては、7月下旬に数量限定で販売を開始する予定でおります。

何卒ご理解の程よろしくお願いいたします。

梅雨が明けたと思ったら雨が降り

蒸し蒸しした日々が続いております鹿児島です

旨だし酢（鰹節発酵酢）の仕込みを今週も行いました。

使用している鰹節は、紅節という枕崎のかつお節ですが、

通常のかつお節に比べて栄養価が高く香りが良いのが特徴になります。

高級料亭などでよく使われているそうです。

それくらい風味豊かで旨みの強い鰹節になります。

そのため発酵させてお酢になった後も鰹節の程良い香りが残ります。

私自身、子供のころよく鰹節を削って食べていましたが、

やっぱり子供のころから好きなものは大人になってから引き続き好きです。

色々な料理に旨味調味料、出汁調味料として使えるので料理の幅が広がります。

2022年6月4日18時30分より

日本テレビ『満点☆青空レストラン』にて

取り扱っていただきました旨だし酢、ミガキイチゴ・ビネガーにつきまして

日本テレビ通販サイト【満天☆青空レストラン本店】にて少しお得にご購入の予約ができます

もし、ご購入を検討の方は、下記画像をクリックしていただくと

販売サイトへ移動しますのでそちらでご購入の予約していただければと思います。

全国各地季節外れの梅雨明けになり

猛暑が続いており、鹿児島も例外ではなく

ありえないくらい暑い日が続いております。

甕畑も午後になると45℃近くになりもはや天然のサウナ状態です。

先日、満点☆青空レストランでご紹介頂いた旨だし酢を

さらに数多くの方に味わっていただき、健康になっていただきたいため

今年はかなりの量の旨だし酢仕込む予定でおります。

ただ、自然発酵のため10か月以上は時間を要してしまいますが

発酵させるとたんぱく質が分解されてアミノ酸となり

身体に吸収されやすくなります。

人間にとってたんぱく質、アミノ酸は欠かせない栄養素ですし。

玄米の旨み成分グルタミン酸と鰹節のイノシン酸で味わい深い風味となります。