晴天で暑い、夏を感じる鹿児島

暑くなるとやっぱり冷たいものを口にしたくなります

ということでシンプルに簡単レシピの冷奴

材料は、寄せ豆腐、生姜、かつお節、そして根昆布醤油結

寄せ豆腐をお皿に入れて鰹節をかけて生姜を少量、根昆布醬油結をかけて出来上がり

屋外で仕事した後の夕飯、最初はこれに限ります

優しい味ですし食べやすい

しばらく暑い日が続きそうなので冷奴を食べる機会も増えそうです

鹿児島の天気もなかなか快晴にならない日が続いています

本来この時期は快晴の時期なのですが

木曜日からようやく晴れのようです。

今秋から秋仕込みが始まります

11月上旬位までを予定しております

毎年、仕込み体験等をしておりましたが、

昨年、今年とコロナウィルスの影響でできておりません。

来年はできればいいなと考えております。

黒酢の仕込みは屋外なので晴れ、曇りでないとできないのでほっと一安心

画像は、今週末使う米麹を製麹機に入れた後の画像です

入れた直後は、ぜんぜん麹菌も広がっていないのでわかりにくいですが

玄米の色そのものです

ここから週末まで3~4日寝かすことによって綺麗な黄麹になっていきます

この米麹の出来で黒酢などの発酵が大きく変わってきます

今日の鹿児島の天気予報は雨でしたが変わって晴れに

ようやく雨ループから抜け出せそうな気配

まさかの二段構えの梅雨も終わりそうです

ジメジメしているときはさっぱりとしたものがという事で

根こんぶ醬油結を使った簡単レシピということで

今回は、卵かけご飯です

ご飯に卵かけてそこにこの醤油をかけて出来上がり

根こんぶの旨味とさっぱりとした後味の醤油と卵がマッチしてとても美味しいです

食欲がない方にはもってこいの朝ごはんになります。

ぜひお試しください。

ちなみに根こんぶ醬油結は、

さっぱりとした健康に良い醤油が意外とないと思い

それならば自分で作ってしまおうと思ったのがきっかけでした。

塩控えめで、黒酢、米酢の作用でさっぱりとした後味、それでいて根こんぶの旨味も感じられます

今日は久しぶりに雲が多いですが晴れ間もある鹿児島

昨日までは雨もさることながら

雷がかなり響いていました

おかけでクーラー、給湯器がだめになりましたが

あの大雨で雷の被害で終わったことが不幸中の幸いでした

これで終わりかなと思ってテレビで天気予報見たら

まさかの台風・・・気を引き締めなければ

画像は、晴れた日の夕方に畑に行ったときに

ちょうどよい感じというか思わず見入ってしまった風景です

ボーとしているだけで心の中の雑念がなくなる感じがしてスッキリしました

やっぱり自然は最高です

毎年、美味しい安心安全なブルーベリーを栽培されている

鹿児島県伊佐市にあるブルーベリー農園さんです

農薬除草剤不使用で栽培して30年以上

自然豊かな環境で育てられているブルーベリー

美味しくないはずがありません

そのまま食べてもおいしいですしジャムも絶品です

こちらのブルーベリーを甕で発酵させたブルーベリー酢を作り

商品も販売頂いてます。

テレワークで家での作業が増えた方に、

眼精疲労にはこちらのブルーベリーはとても良いです