今週の鹿児島霧島市はずっと晴れる予報のようです。

ただ、雲や桜島の火山灰でなかなか綺麗な青空とはいきませんが。

気温も連日３０度超え・・・

人間暑くなると酸っぱいもの、しょっぱいものを欲しますね

今日は、出来上がった黒酢を１本１本汲み上げていく作業を行いました

汲む際には、黒酢の芳醇な香りというかなんとも言えない良い香りがします

午前中なのでまだ甕（かめ）も熱くないのでいいですが、

午後になると軍手しないと触れないほど熱くなります

暑くなってくると晩酌で焼酎の黒酢割りをよく飲みます

肝臓にも良いですし、何よりも２日酔いにならなくて朝起きるのが楽でいいです

今日は朝から蒸し蒸ししています

鹿児島霧島市は天気は曇り空

梅雨に入って1か月が過ぎました

早く梅雨明けとなってもらいたいものです。

体調を崩さないためにこの時期に良く食べるものが

そうです黒酢味噌らっきょうです。

らっきょう×黒酢×味噌の相性はとても良いですし

なにより美味い

黒酢と味噌は発酵食品なので健康にもいいし、夏バテにはもってこい

材料はシンプルに、らっきょう（今回は紫らっきょうがあったのでそれを使用）

黒酢、味噌、黒糖です

黒酢50ccと味噌60gと黒糖25gをお好みの量で混ぜ合わせて

そこに繊維にそろって切ったらっきょうを湯通ししたものを入れて黒酢味噌と絡めて1日置いて出来上がり

ご飯の友としてもお酒のつまみとしても楽しめます

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昨日の鹿児島霧島市の天気は晴れ

気温が30℃を超える中の仕込みに備えての甕洗い

1本1本洗浄機で丁寧に洗っていきます

中腰で作業をするので私は腰にバンドをしてやりますが

露天で造る発酵酢はなかなか作業を自動化できないのが欠点ですが

その分、手間暇かけて大切に育てて造るので

味も栄養価もよいものができます

今日の鹿児島霧島市は、朝から暑い

朝6時過ぎにジョギングに出た時から暑くて

10時に気温見たらすでに30℃

思わず、梅雨明けてないのに何でこんなに暑いのと独り言

そして今週は、甕畑の草刈り

食品を扱っているので除草剤は使えないため

毎回、草刈り機で刈ります

今年は今回で2回目になりましたが。

これからどんどん熱くなるので熱中症には気を付けたいですね