昨日の鹿児島霧島市は1日中晴れたり小雨振ったりと忙しい一日でした

ただ、その影響でかなり蒸し暑く黒酢畑にいるだけで汗が（笑）

夕方気付いたら顔も腕も日焼けで真っ赤に・・・

自宅に戻り、黒酢風呂で身体に受けたダメージを修復

黒酢自体は強酸性ですが、希釈すれば人肌と同じで弱酸性ですので。

浸かった後や酢リンス―をした後は肌や髪の毛が柔らかく感じます。

もちろん疲労回復もします。

特に日焼けした後は大事です。

鹿児島黒酢・甕酢は屋外で造るので、

手間暇はかかりますが、自然の中で、鳥のさえずりや風の音、

日光を浴びながら作業ができるのはとてもありがたく感じます。

梅雨明けたら暑すぎて溶けてしまいそうですが

今日の鹿児島霧島市は雨模様

久しぶりに涼しく感じます。

ただジメジメはしてますが（笑）

日向当帰（日本山人参）酢の仕込みは黒酢の仕込みとは少し違います

黒酢は、米麹と蒸米と地下水を入れて造りますが、

日向当帰（日本山人参）酢は蒸米を入れず代わりに素材を入れます。

これまでもいろいろな素材を発酵させていますが、

素材により発酵速度や発酵の仕方が違いとても興味深いです。

もちろん、栄養価も素材により全く違いますが、

基本的な栄養素である有機酸、アミノ酸は必ず含まれています。

上薬と江戸時代のころは言われていた日向当帰（日本山人参）

味は苦いですが、そうです

良薬は口に苦しということで身体に効く感じがします。

当然農薬なども一切使用しないので安心です。

そのままだとただ苦いのでベリー果汁などを入れて神の恵みという商品で販売していますが。

やっぱり飲みやすくないと続けるのは難しいですので。

お砂苦手な私でも飲めます。

簡単、健康、身体に優しい美味しいピクルス

今日の鹿児島霧島市は暑い

晴れたら太陽がサンサンと照るので気付いたら34℃・・・

そんなときはやっぱりアイス（笑）

暑くなると冷たいものが欲しくなるので

最初はチョコレートアイスだけ食べていたのですが甘すぎたので

作り置きして冷蔵庫で冷やしていたフルーツピクルスをチョコレートアイスに

今回のフルーツピクルスは、ブルーベリー、ラズベリー、ストロベリーにミガキイチゴビネガーを入れたものを使いました。

ミガキイチゴビネガーは、いちごの風味とオリゴ糖、黒糖のさっぱりとした甘みと柔らかい酸味が特徴なので

3種のベリーとの相性抜群。

もちろん、チョコレートアイスに少しかけるだけでさっぱり食べることができました

明日からは天気は下り坂ですがしばらくはアイスが欠かせない季節に

今日の鹿児島霧島市は朝から晴れ

気温も30℃超え

明日、日向当帰（日本山人参）酢の仕込みを行うための

米麹取り（黄麹）

綺麗な黄色をしており甘い香りがします

この良質な米麹で良質な日向当帰酢が出来上がります

漢方なので出来上がった発酵酢はそのままですと苦いですが、

血糖値や血圧が高い方にはとても良いです。

今週の鹿児島霧島市はずっと晴れる予報のようです。

ただ、雲や桜島の火山灰でなかなか綺麗な青空とはいきませんが。

気温も連日３０度超え・・・

人間暑くなると酸っぱいもの、しょっぱいものを欲しますね

今日は、出来上がった黒酢を１本１本汲み上げていく作業を行いました

汲む際には、黒酢の芳醇な香りというかなんとも言えない良い香りがします

午前中なのでまだ甕（かめ）も熱くないのでいいですが、

午後になると軍手しないと触れないほど熱くなります

暑くなってくると晩酌で焼酎の黒酢割りをよく飲みます

肝臓にも良いですし、何よりも２日酔いにならなくて朝起きるのが楽でいいです